Potato Au Gratin

Selamat malam....

Masih ingat kah.. film tentang seekor tikus yang bisa menciptakan makanan super duper nikmat..
yupssss film garapan Walt Disney "Ratatouille" film ini selalu membuat saya terkagum walau saya nonton nya berulang kali tetapi tetap saja saya katakan KEREN...
Agar lebih keren saya ingin mengajak teman semua jalan sampai ke perancis dan mencicipi masakan ala-ala Perancis.
tetapi tidak perlu kuatir masakan perancis juga bisa anda hadirkan di meja makan kesayangan anda tanpa harus mengeluarkan kocek yang banyak, dan yang pasti nikmattt.

Hari ini saya ingin membuat Potato Au Gratin, masakan ini berasal dari Perancis penampakannya mirip dengan schotel, dan biasa yang di buat masakan gratin adalah kentang. Gratin atau grate (memarut kasar atau potongan-potongan kasar) dalam bahasa kuliner lebih kepada keju dengan parutan kasar lalu di panggang hingga terbentuk kerak kecokelatan, keju ini bisa dalam jenis permesan, gruyere, chedar atau mozarela. Selain keju biasanya orang perancis menaruh remahan roti di atas masakan ini, adapun bahan-bahan lain yang di gunakan dan biasanya di potong dengan tekhnik juilienne/korek api, teknik ini pertama kali di perkenalkan di Perancis sebagai menu utama

Dari penjelasan tersebut bisa di tarik kesimpulan Potato Au Gratin adalah makanan olahan kentang yang di taburi keju kasar lalu di panggang sampai terbentuk kerak kecokelatan diatas nya karena proses pemanggangan atau di bakar dengan menggunakan blowtorch.

Potato Au Gratin adalah sebuah resep sederhana dengan bahan-bahan yang mudah di dapat, dan sangat fleksibel, kita dapat menambahkan potongan brokoliyang sudah di rebus dalam air mendidih selama 1 menit (blanched broccoli), penambahan potongan bacon, ham, jamur, susis, daging asap juga dapat di lakukan dalam masakan ini untuk menambah cita rasanya

Sedikit penjelasan di atas semoga semakin membuat teman-teman paham dengan apa yang akan kita masak hari ini.
saatnya eksekusi Potato Au Gratin... cuss ke depan kompor dan happy cooking ya...

                                        Sumber foto : Bunda Anita Joyo



POTATO AU GRATIN

BAHAN


5 bj kentang, cuci bersih, kukus setengah matang, iris-iris tipis
1 buah bombay, iris bulat-bulat
150 gr keju mozarela
50 gr brokoli masak dengan teknik blanched broccoli
ham

SAUS PUTIH
3 sdm butter
3sdm terigu
400 ml cream / susu cair
100 gr keju cheddar
merica, pala, garam

CARA:
1. kita buat saus putih terlebih dahulu:
Lelehkan butter, masukkan terigu, aduk cepat dan merata, jangan sampai bergerindil (jika bergerindil pada tahap akhir bisa di saring)
Masukkan cream sambil terus di aduk,masukkan keju cheddar parut, aduk sampai mengental. bumbui merica, pala, dan garam (jika perlu)
2. Siapkan pinggan tahan panas
3. Tata sebagian potongan kentang merata pada pinggan tahan panas beri brokoli, ham menyebar, irisan bawang bombay dan siram sebagian saus putih di atasnya.
4. Tambahkan potongan kentang dan bahan lain nya di atas nya kemudian siram kembali dengan saus putih
5. Beri parutan keju mozarela
6. Panggang sampai mozarela leleh dan berwarna kecokelatan
7. siap di nikmati

SELAMAT MENCOBA