Bakwan / Weci Udang Khas Malang

selamat siang......

Siang-siang begini enaknya cemal-cemil gorengan, yang kebayang nich enaknya kalau makan Weci dengan udang sebagai topping. 

selidik punya selidik weci ini asalnya dari daerah Jawa Timur, weci merupakan gorengan khas Jawa Timuran yang menjadi idola di segala lapisan masyarakat. Malang pun memiliki ke khasan tersendiri terhadap kuliner yang satu ini.
Weci khas Malang memiliki tekstur yang lembut, rasanya lezat tak tertandingi, mengandung sayuran yang bergizi di dalamnya dan.. yang bikin keren ada potongan udang di atasnya. Setidaknya, gorengan satu ini mampu membuat seseorang makan dua sampai tiga biji sekaligus. Jajanan satu ini biasanya mudah kita dapatkan di warung kopi pinggir-pinggir jalan atau kedai khusus gorengan. Lalu bagaimana caranya jika kita ingin membuatnya sendiri di rumah.

Mumpung saya punya banyak persediaan sayur yang lama bertengger menghiasi isi kulkas, hehehe... sekalian saja dech di buat gorengan khas Malang...

Seneng buanget saya dengan resep dari  Bunda Nina, sukaaaa buanget, saya bagikan ya resep ini buat teman-teman setanah air tercinta

WECI UDANG KHAS MALANG

100 gr tepung serba guna ( segitiga biru)
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka 
1 buah wortel di serut
1/4 kol iris halus
2 genggam tauge 
3 helai daun bawang, iris halus
100 gr udang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk / bisa di ganti kaldu jamur (organic)
1 sdm saus tiram
200-250 ml air
minyak goreng untuk menggoreng

cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan tapioka dengan bumbu halus dan air, aduk hingga rata
2. Masukkan wortel, kol, tauge, daun bawang tambahkan merica, saus tiram dan kaldu, aduk rata
3. Panaskan minyak kemudian rendam sendok sayur stailes hingga sendok pana
4. Angkat sendok sayur dari penggoregan, beri adonan secukupnya, tambahkan udang sebagai topping nya, kemudian celup kembali ke dalam minyak panas kembali
5. Setelah setengah matang, goyang-goyangkan sendok sayur hingga bakwan terlepas dari cetakan sendok sayur tersebut
6. Goreng hingga warna kecokelatan. angkat dan tiriskan
7. siap di nikmati

note:  
1. Tepung tapioka membuat gorengan lebih kriuk tetapi tetap lembut di dalam kalau tidak punya tepung tapoka bisa di ganti dengan tepung beras hasilnya sama-sama enakkkk hanya saja tepung beras membuat weci sedikitlebih keras 
2. Cetakan sendok sayur harus benar-benar panas ya... supaya adonan tidak lengket pada cetakan, biasanya kalau pertama kali penggunaan memang adonan sedikit lebih lengket bisa di cungkil pinggiran nya dengan ujung pisau ya.... dan penggorengan selanjutnya sudah pasti lancar kok...

SELAMAT MENCOBA