Nachos Saus Keju

Entah sejak kapan dapur kecilku kemasukan makhluk lain, entah dari mana mickey mouse ini menyusup masuk, seingat saya pintu dan jendela selalu tidak lupa untuk di tutup sejak serangan tikus pertama kali sebulan yang lalu, dan kali ini si mickey mouse datang menyusup kembali. Saat saya pulang dari kantor saya lihat tepung di atas meja dapur saya berantakan dan bolong, hiks saya sungguh sedih melihat ini karena secara tidak di sadari saya sangat takut dengan mickey mouse, binatang kecil ini sanggup membuat saya jingkrak-jingkrak ketakutan.

Sambil membawa sebuah sapu saya pun sibuk memukul benda disekitar rak piring, kerdus barang di sekitar  rak-rak meja dapur, namun akhirnya nihil. Terus terang jika si tikus munculpun saya tidak sanggup untuk menghadapinya karena ada rasa jijik dan takut bercampur aduk, sejak kejadian itu saya sudah tidak pernah menyentuh dapur, saya tutup rapat pintu dapur saya, sampai akhirnya mbak Nanda membawakan lem tikus cap gajah. saya buka lem nya dan saya taro di atas meja dapur.

Karena kegiatan kantor yang belakangan ini sangat menyita waktu dan pikiran saya akhirnya hal itu terlupakan sementara waktu, saya tinggalkan dapur sepertinya hampir satu minggu ini, akhirnya rasa penasaran menghampiri saya sambil saya memupuk keberanian untuk kembali kedapur jangan-jangan si mickey mouse sudah tertangkap, dan.... ternyata benar si tikus sudah tiduran di atas lem gajah yang bentuknya seperti buku yang di buka.. dan hebatnya tuan tikus tidak mati tetapi masih bergeliat di atas lem, hiii mengerikan menurut saya, so... saya ambil keputusan untuk menunggu Mbak Nanda kembali ke rumah saya untuk membantu membuang si tikus.

Ini berupa tips buat teman yang sudah membaca blog saya. Jenis umpan yang digunakan harus diperhatikan, pengalaman terdahulu saya menggunakan umpan mulai dari keju, ikan asin, daging ayam dan itu hanya menangkap anak si tikus yangmasih belum memiliki insting tajam, sedangkan untuk tikus dewasa perlu intrikyang lain nya, yaitu harus menggunakan umpan dengan tulangayam KFC, dan cara itu memang langsung topcer untuk menangkap si ibu or bapak hewan mengerat ini, mungkin bau ayam KFC menarik perhatian mereka ya... hehehe

Karena dapur saya sudah bersih dan mbak Nanda sudah membuang dan membersihkan apa yang tidak saya perlukan dari dalam dapur saya.. Dan... sudah cukupngalur ngidul saya mengenai pengalaman kedua saya dengan si tikus :) akhir kata mari kita mulai menuju resep nachos dengan saus keju.

Nachos adalah makanan ala Texan dan Mexico Utara. Makanan ini terdiri dari keripik tortila jagung yang di tutup dengan keju atau saus dengan bahan dasar keju pada permukaannya, dan seringkali dijadikan cemilan. Versi yang lebih lengkap dengan penambahan banyak bahan lain nya beserta rempah-remah tajam seperti jintan dan ketumbar membuat makanan ini menjadi makanan utama. Nachos pertama kali dibuat pada tahun 1943 oleh Ignacio "Nacho" Anaya. Nachos original buatannya terdiri atas keripik tortila yang di siram dengan lelehan keju cheddar dan irisan cabai jalapeno.

Proses pembuatannya sangat mudah, rasanya sedap dan saya yakin banyak yang menyukainya sebagai camilan, untuk ketipik jagung nya bisa menggunakan tortila merk apa saja yang ada di pasaran dan yang umum kita tahu tortila ini merk nya Happytos dan sangat muda di dapat di sekitar kita. Nachos dengan resep aslinya pada umumnya orang Meksico menambahkan saus salsa untuk menikmati nachos mereka, saus salsa ini hanya berupa rajangan cabai rawit dan rajangan tomat merah yang di campur dengan air jeruk nipis atau lemon untuk memberikan rasa asam segar.

Untuk resep nachos keju, agar saus keju memiliki rasa keju yang kuat maka digunakan jenis keju Edam atau keju cheddar yang memiliki kualitas yang baik. semakin banyak porsi keju maka akan membuat rasa saus yang keju buanget...

Berikut resepnya:

NACHOS  SAUS KEJU

untuk 2 pc tortilla chips merk Happytos

Bahan saus keju

2 sdm mentega / margarine
1 siung bawanng putih, cincang sehalus mungkin
2 sdm tepung terigu cap kunci biru
250 ml susu cair full cream
1/2 sdt merica bubuk
1/4 butir pala di parut halus
1 sdt cabe bubuk
100-200 gr keju cheddar parut/ keju edam

Cara membuat
1. Siapkan keju, parut agar mempermudah pelarutan keju saat di masak nanti
2. Siapkan panci, masukkan mentega, panaskan hingga meleleh. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum jaga agar bawang putih tidak gosong. gunakan api kecil saat memasak.
3. Masukkan tepung terigu aduk cepat dan konstan hingga terigu mendidih dan tanpak mulai berwarna cokelat muda, jaga jangan sampai tepung menjadi gosong, gunakan api kecill saja
4. Tambahkan kembali susu cair sedikit demi sedikit (sebagian) sambil di aduk dengan kuat dan cepat hingga menjadi adonan yang lembut
5. Masukkan semua susu cair, masak hingga saus mulai mengental. tambahkan cabai bubuk, merica, pala, aduk rata
6. Masukkan parutan keju, aduk dan masak hingga keju meleleh dan saus mengental. Matikan kompor, koreksi rasanya, jika kurang asin bisa tambahkan garam dan jika terlalu kental bisa di tambahkan sedikit susu cair. sisihkan

Penyajian

Siapkan piring saji, tata keripik jagung di atas piring dan siapkan saus keju dalam mangkok kecil sajikan  di samping tortilla. Bisa juga saus keju di siram di atas keripik tortilla. sepiring Nachos sudah siap di nikmati

Jika ingin memakan Nachos Saus Keju dengan cita rasa aslinya, teman-teman bisa membuat saus salsa sendiri

Bahan saus salsa 

1/2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan  cincang halus
1/2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan cincang halus
3 buah cabai hijau cincang halus
2 buah tomat merah, buang biji dan potong kotak-kotak kecil
1/2 buah jeruk lemon peras airnya atau 1 butir jeruk nipis, peras

Aduk semua bahan dalam satu wadah aduk rata... saus salsa siap di nikmati sebagai pelengkap Nachos Keju


NB:

Saus keju bisa bertahan maksimal 4 hari di dalam lemari pendingin sedangkan sau salsa harus segera dihabiskan  :)

SELAMAT MENCOBA....