BIKA AMBON EMPUK dan BERSARANG

Malam......

Hai teman semua.. ini pengalaman pertama saya mencoba bika ambon, ini nurut mommy saya bener-bener bika khas Medan walaupun namanya bika ambon, kenapa ya di namakan bika ambon? selidik punya selidik ternyata makanan ini pertama kali di jual di Medan dan tepatnya dijalan Ambon, temen - temen di Medan juga pasti pada tau ya... :)

Nah.. kemaren saya pertama kali membuat kue ini, sekali nyoba kok lumayan bika nya empyuk trus bersarang gitu... yuhuuuu senang nya :) intinya sekali baking kok langsung jadi.. apakah ini sebuah kebetulan? Hmmm mari di ulang kebali... hehehe dan taraaaa hari ini saya mengulang pengalaman pertama membuat bikang dan ternyata.... JADI dan BERSARANG yang kata nya embuat bika Ambon itu susahhh karena mindset nya susah itu pula yang menhantui saya... tapi karena penasaran.. dan mau beli malas juga... karena mehong juga si... hihihi jadinya yuks baking ajah kebetulan ketemu catatan mommy saya yang tulisan tangan nya ajah dah belobor alias dak jelas lagi hehehe

Dan karena percobaan yang kedua ini berhasil lagi dan orang serumah juga bilang enak.. so saya berani syer resep saya ini ya... monggo di eksekusi ya friend... ini resep enak banget dan empuk... dak kebayang dech nikmatnya, yuks cus langsung...

BIKA AMBON EMPUK dan BERSARANG

Bahan Biang

4gr ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu segitiga
50 cc air putih

Bahan A

12 butir kuning telur
175 gr gula pasir

Bahan B
100 gr tepung sagu

Bahan C

200 cc santan kental
10 lbr daun jeruk
1 btg sereh
1/4 sdt garam

Cara

1. Campur semua bahan biang menjadi satu, diamkan 30 menit
2. masak bahan C  di atas api kecil sampai mendidih, sisihkan dan diamkan sampai suhu ruang
3. Mixer bahan A sekitar 5 menit sampai gula larut
4. Masukkan bahan B dan C bergantian aduk rata
5. Masukkan bahan biang aduk hingga tercampur rata, diamkan 2-3 jam
6. Siapkan cetakan, panaskan dengan api sedang hingga cetakan benar-benar panas, kemudian kecilkan apinya
7. Adonan yang sudah menunggu selama 2-3 jam, jangan diaduk-aduk lagi, cukup buang busa yang ada dipermukaan atas adonan
8. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan sampai berlubang-lubang baru kemudian tutup cetakan, masak dengan api kecil hingga matang

* Note :
1. Jangan tutup cetakan sebelum adonan berlubang-lubang, supaya bisa terbentuk rongga yang maksimal
2. Gunakan cetakan yang ada penutup nya, supaya bikang bisa masak dengan sempurna


SELAMAT MENCOBA , SEMOGA BERMANFAAT